Рецепт Шрирача
Шрирача – это волшебство в мире приправ и соусов. Его острая и ароматная природа не оставит вас равнодушными. Давайте вместе пройдем по процессу создания этого драгоценного соуса.
0.5 кг красного перца халапеньо, срезать плодоножки
0.25 красного перца серрано, срезать плодоножки
⅓ стакана воды
4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
3 столовые ложки светло-коричневого сахара
1 столовая ложка соли
½ стакана дистиллированного белого уксуса
Ингредиенты:
-
Красные острый перцы (по желанию можно использовать свежие чили, пиритти и даже тайские перцы).
Огненно-красный Шрирача соус в своей всей славе
2. Чеснок (свежий, не меньше 4 зубчиков).
Ароматный чеснок - непременный ингредиент Шрирачи.
3. Сахар (для сладости и баланса вкуса).
Сахар - для нежной сладости.
4. Соль (по вкусу).
Соль - для подчеркивания вкусов.
5. Уксус рисовый (для кислотности и консервации)
Рисовый уксус - для насыщенной кислинки.
Приготовление:
-
Начнем с перцев. Очистите их от семян, если вы предпочитаете менее острую Шрирачу, или оставьте семена для большей остроты. Перемельчате перцы в блендере.
-
Мельчим перцы в блендере. -
Добавьте чеснок и мелко нарежьте его.
-
Нарезаем чеснок Переложите массу перцев и чеснока в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Поставьте на средний огонь и тушите несколько минут, чтобы смесь стала ароматной.
-
Добавляем рисовый уксус. -
После остывания добавьте уксус рисовый и перемешайте.
-
Процеживаем соус. И, наконец, процедите смесь через сито, чтобы получить гладкий и готовый Шрирачу соус.
Теперь вы знаете секрет приготовления острого и вкусного Шрирача. Приятного аппетита!
Огненно-красный Шрирача соус в своей всей славе
