Липовый мед
Когда созревает липовый мед, время цветения липы — это 10-15 дней в промежутке между июнем и июлем. Это один из последних сборов пчелами нектара. Обычно готовый мед откачивают в середине августа. И появляется на прилавках липовый мед обычно к сентябрю месяцу, хотя на торговый площадках в интернете купить липовый мед можно и раньше сентября.
Липовый нектар образуется уже в начале июня. Более всего он выделяется, когда на дворе стоит влажная погода. К сожалению, доступен он всего около 3 недель. Поэтому пчелы должны действовать быстро в течение этого промежутка времени. Потенциал для сбора нектара и производства из него меда у липы довольно большой. Но погода часто может помешать пчелам сделать достаточные запасы.
Чистый мёд, полученный из липы, будет прозрачным с оттенком от светло—желтого до янтарного. Если в такой мёд домешивают падевой, то он приобретает серо-зелёный оттенок. Также цвет может варьироваться в зависимости от региона сбора и если уфимский мёд будет прозрачным, то амурский — мутно-жёлтый. В составе липовый мёд содержит 39 % левулёзы и 36 % глюкозы, придающих ему повышенную сладость.
Липовый мед имеет светло-желтый, почти белый цвет, а цветочный может иметь любой цвет в зависимости от того, пыльца каких растений в нем преобладает – от светло-желтого до коричневого. У липового от пади появляется зеленоватый оттенок, от пыльцы цветов – более выраженный желтый оттенок.
